Come fare la pasta brisé

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Recentemente, mi sono cimentata nella produzione di una torta salata che richiedeva la pasta brisé. Ovviamente, cercando di limitare il più possibile le varie schifezze industriali ho preferito farmela in casa, pensando che fosse una cosa brigosa e lunga, mentre in realtà per impastare ho impiegato 10 minuti, più qualche ora per il riposo della pasta in frigo. Vediamo allora come fare in casa la pasta brisé.

Ingredienti per 400 gr di pasta:

- 250 gr di farina;

- 125 gr di burro;

- 40 gr di latte(si può usare anche quello vegetale, io ho messo quello di soia);

- 1 tuorlo d’uovo;

- 1 cucchiaino di sale.

Procedimento:

Setacciare la farina con il sale; mettervi al centro il burro a pezzetti e lavorare rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, ottenendo un composto simile a tante briciole. Versarvi al centro il latte mescolato con il tuorlo e impastare rapidamente senza lavorarlo troppo; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare nella parte meno fredda del frigo per almeno un’ora.

Una volta pronta, basta tirarla col mattarello ed è pronta per fare da base.

Budino alla vaniglia

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Cominciamo la mia collaborazione sul blog in bellezza: parliamo di dolci!!!

Sinceramente fino ad un mese fa non mi sono mai posta il problema della fattibilità del budino casalingo, ho sempre comprato le buste e amen..del resto – come tutte le cose prefatte – sono molto comode.

Però un giorno leggendo gli ingredienti riportati sulla confezione come al solito sono saltate fuori delle componenti abbastanza insane (strano!!!) perciò mi sono chiesta se si potesse avere un risultato migliore con uguale sbattimento e mi sono messa a spulciare in giro alla ricerca di una ricetta facile e veloce. E infatti l’ho trovata! Devo dire che ci ho messo solo 5 minuti in più a preparare questo gustosissimo budino, che ho usato per farcire la torta di compleanno alla frutta per mio marito.

Le dosi per 4 persone sono:

500 ml di latte

2 uova

4 cucchiai di zucchero

vaniglia o cannella per aromatizzare

3 cucchiai di farina

Procedimento:

rompere le uova in una terrina, unire lo zucchero e sbattere con una frusta finché non  si ottiene un composto bianco e schiumoso. Unire le farina e sbattere ancora. Unire il latte e l’aroma prescelto. Girare finché il composto non risulta uniforme, dopodiché mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Far bollire per un minuto, sempre girando per evitare che si attacchi. Mettere in coppette a raffreddare, o in uno stampo o farne l’uso che volete ( per esempio, farcire una torta)

ps: per ottenere la variante al cioccolato, basta unire 100 gr di cioccolato fondente nel pentolino!

Ecco, mi è venuta fame